菠菜烙馍的做法,怎么做菠菜烙馍好吃,做菠菜烙馍需要哪些食材?-优卡食谱网

在沿淮皖北地区面食一般称之为“馍”，比如烙馍，油馍，死面馍，水烙馍等等。在蚌埠三县郊区农村家常一般都更喜爱死面馍，就是不需要发面制作的面食。最常见的是锅边贴上一圈死面小饼子，中间加上水烧开焖至直到水干饼熟，即可搭配一些小咸菜或者臭酱豆食用。再有就是这种加入菠菜，或者韭菜的死面馍，俗称韭菜馍或者菠菜馍，才出锅的时候香软劲道，趁热吃真是香掉你的舌头。在蚌埠街头菜场小吃群，傍晚时分卖面食的摊位上都可以看到这种菠菜烙馍或者韭菜烙馍，成为一种特色农家乡土风味的面食小吃。自己在家制作也是很简单的，可以用蒸锅蒸制即可。偶尔做上一锅，那种滋味绝对的美妙。

【食材与调料】

【主料】面粉300g，菠菜250g，粉丝100g

【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉2g，鸡精适量，香油适量

【制作步骤】

	1.面粉准备好。
	2.菠菜，粉丝备好。
	3.粉丝温水浸泡备用。
	4.面粉加入凉水和成面团静置备用。
	5.菠菜摘洗干净开水焯烫一下过凉。
	6.菠菜切碎挤干水分放入盆中。
	7.再把泡软粉丝切碎放入。
	8.菠菜中加入盐，胡椒粉，鸡精，香油。
	9.拌均匀成为馅料。
	10.面团再次揉均匀分成两个面团。
	11.取一份面团擀成长方大片。
	12.中间铺上菠菜粉丝馅。周围留边不要放馅。
	13.然后把上面的面皮叠下来在中间部位。
	14.下面的面皮在翻上去成为一个长宽的面饼。
	15.两边的面皮稍微折一下用手封紧。
	16.蒸锅垫上蒸笼布，放入做好的菠菜馍。
	17.冷水入锅加盖大火蒸制25分钟。
	18.蒸好关火稍冷凉。
	19.取出一切两半即可食用。