菠菜拌鸡蛋
| 白煮蛋多在早餐时食用，把它和蔬菜调拌在一起，既补充了蛋白质，同时也增加了叶绿素和膳食纤维。 |
【食材与调料】
【主料】菠菜300克，鸡蛋2个，胡萝卜半根 |
| 【辅料】橄榄油一小勺，青芥辣适量，生抽一汤匙，米醋一汤匙，白糖一小勺，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，菠菜清理干净，用清水泡一会； |
 | 2.胡萝卜洗净，擦成丝； |
 | 3.洗净的菠菜入开水锅中，焯水； |
 | 4.捞出菠菜，放入胡萝卜丝焯水，断生即可捞出； |
 | 5.焯烫好的菠菜控掉水分待用； |
 | 6.调料碗里挤入适量 的青芥辣； |
 | 7.放入一汤匙生抽； |
 | 8.一汤匙米醋； |
 | 9.放入糖、味精、橄榄油，调拌均匀； |
 | 10.煮好的鸡蛋剥皮后切小丁； |
 | 11.蔬菜装入盘中，上面方式切块的鸡蛋，浇上调拌好的料汁，吃时拌匀即可。 |
【菠菜拌鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士非常简单的一款小菜，既补充了蛋白质，同时又增加了膳食纤维，用青芥辣做调味带来不一样的口味；青芥辣的用量，以能接受为主。 |
