冰糖酱鸡
| 真是十年河东，又十年河西，不仅风水会轮流转，就连人们的口味也是如此。记得在很小的时候，那时国内刚刚才有所谓的大洋鸡，个头威武长的也很漂亮，逢年过节时，人们总是喜欢买上一只，或酱或焖，变换着诸多的花样来一饱口福。可爱的农家土鸡也随着喜新厌旧的人们而彻底淡出了老百姓的视线。 不知从哪年哪月起，凡是和农家沾亲的，和土生天然带故的，一律身价倍增，农家土鸡又携卷着一阵飓风似的回归了。不过这吃着粮食长大的农家土鸡，味道真的很鲜美，无需过多的步骤，简简单单加几味最家常的调料和食材，炖不到个把钟头，最后一收汁就做得了。绝对是零难度就能做出好吃到让你销魂蚀骨的极品美味…… |
【食材与调料】
| 【主料】农家土鸡一只600g，山笋50g |
| 【辅料】油20g，冰糖适量，香菇适量，姜片适量，老抽2勺，黄酒1勺，清水500g，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将土鸡彻底清洗干净后剁成小块 |
 | 2.将2大勺老抽、1大勺料酒和适量的酱油倒入量杯备用 |
 | 3.在锅中倒入20克食用油，放入姜片 |
 | 4.接着将剁好的鸡块倒入锅中 |
 | 5.将切成小段的山笋、香菇撒在鸡块上 |
 | 6.最后倒入第2步调好的料汁、冰糖、以及清水后按开关键（使用燃气时此时需开火） |
 | 7.因使用的是土鸡，所以接下来要选择按烹饪红烧肉键，如果是一般鸡肉则选择按烹饪鸡键 （使用燃气时则是中小火烹饪大约45分钟后，时间可根据鸡肉的重量酌情延长） |
 | 8.当机器发出完成自动收汁的鸣叫声时打开锅盖，若汤汁不够浓稠，接着按下干锅炒键直至汤汁收至十分粘稠，几乎无法流动时按开关键关闭捷赛自动烹饪锅 |
 | 9.使用燃气制作时要转大火收汁10分钟左右，最后出锅时将鸡块和粘稠的冰糖酱汁拌匀后即可食用 |
【冰糖酱鸡做法小贴士】
| 一.因使用口感鲜美的土鸡，所以不用事先焯水或油煎一下；若使用普通鸡肉，则需事先用油煎一下增香去腥 二.加入冰糖，既能更好的上色，也可使最后的酱汁更加的甘美黏稠，成品的口感更加鲜美 三.做出色泽酱红的酱鸡，则一定要根据鸡肉的份量来添加老抽和酱油，500克左右的土鸡添加2大勺老抽即可 |
