缤纷绚丽的五彩虾球的做法,怎么做缤纷绚丽的五彩虾球好吃,做缤纷绚丽的五彩虾球需要哪些食材?-优卡食谱网

五彩虾球是鲁菜中的经典菜。此菜滑嫩爽口，营养丰富。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受大家的欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。

【食材与调料】

【主料】大虾300g，紫甘蓝50g，西兰花50g，水发木耳30g，莲藕50g，胡萝卜50g

【辅料】盐2g，鸡精2g，香油适量，水淀粉适量，食用油适量，料酒5ml

【制作步骤】

	1.选用新鲜的大虾。
	2. 剥去虾皮和虾头。
	3.在虾的背部切一刀，去掉虾线。
	4.虾仁加入盐、料酒、水淀粉腌制片刻。
	5.把紫甘蓝胡萝卜莲藕木耳切成丁，西兰花掰成小朵。
	6.锅中放水烧开加入适量的盐和油，下入胡萝卜莲藕木耳紫甘蓝西兰花焯水。
	7.焯水的菜直接捞入冷水中冲凉后沥干。
	8.锅中放油爆香姜碎，下入虾仁滑散。
	9. 下入沥干水分的菜翻炒均匀。
	10.加入盐鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油即可。