缤纷开背虾
| 蒜蓉和青红椒，填入虾背做的容器中，红彤彤的虾身，五彩缤纷的内馅。华丽变身的不仅仅是造型，味道也好的没法说！吃惯了清蒸水煮，这个绝对是令你耳目一新的吃法！最最主要的，是做法灰常简单哦！即便你是新手，也能游刃有余吧？不信，那就细看吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】海虾4只 |
| 【辅料】大蒜适量，青椒适量，红椒适量，盐适量，香油适量，料酒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾洗净。 剪去虾枪。 大个头的虾用剪刀开背，小的可以用刀子。 挑去虾线，依次全部处理。 |
 | 2.蒜切末。 青红椒切末。 将蒜末、青红椒粒放在碗内，倒入生抽、料酒、盐。 香油烧热，淋在酱汁上，搅拌均匀。 |
 | 3.将开背大虾码在盘内，将酱料放在虾背内。 |
 | 4.蒸锅放水，烧开，放入大虾。根据虾的大小，蒸5分钟左右，关火，焖一会。 |
 | 5.取出，上桌即可。 |
【缤纷开背虾做法小贴士】
| 1、尽量选择较大的海虾，海虾较大，开背后容量较大。 2、酱汁可根据自己的喜好调配，淋上香油，不仅味道好，口感也更感香滑。 3、蒸，要根据虾的大小而定。开水下锅。 4、关火，不要急着出锅，，利于余温焖一会。 |
