杯子戚风蛋糕
| 昨天答应宝宝今天给他做杯子蛋糕，说了的事就要兑限，现在的宝宝就一小皇帝，想吃什么做什么，真不知道这帮孩子长大会怎么样，但愿能如大人的愿吧。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低粉85g，白糖70g，水50g，花生油50g |
| 【辅料】白醋小许 |
【制作步骤】
 | 1.分蛋，蛋白盆要干净无水无油。 |
 | 2.把油、水、20克糖加入蛋黄盆内用打蛋器搅打均匀 |
 | 3.筛入面粉。 |
 | 4.搅匀成蛋黄糊。 |
 | 5.蛋白打成大泡，倒入小许白醋和50克糖。 |
 | 6.打至硬性发泡，即提起打蛋头出现盆内这样的小尖角便可。 |
 | 7.挑部分蛋白入蛋黄盆内。 |
 | 8.搅匀后倒回蛋白盆内。 |
 | 9.翻、切拌均匀成蛋糕糊。 |
 | 10.用小勺子分到各个杯子中。 |
 | 11.烤箱预热，140度15分钟，170度15分钟即可出炉。 |
【杯子戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士说点小体会：我做蛋糕都不是太教条，比如制做蛋黄糊都是把油、糖和水全部倒入蛋黄盆搅匀就行，打蛋白都是一次性加糖，一般不分次数，只是搅拌蛋糕糊时，还是要翻拌切拌最好，其他没那么讲究，只是蛋白一定要打发，冰箱里的鸡蛋一定要拿出来回温，这个季节的温度做蛋糕最不容易蹋，所以放心的做就行，戚风蛋糕并不神秘，这也算是我的一点体会吧。 |
