尖椒梆梆肉#本味家乡
| 梆梆肉是陕西省西安地区汉族传统风味小吃。就是用猪大肠为原料、熏炙而成的一种肉食品。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。 |
【食材与调料】
【主料】梆梆肉150g |
| 【辅料】油适量，盐2g，大葱8g，生姜5g，大蒜5g |
【制作步骤】
 | 1.准备尖椒。 |
 | 2.将尖椒清洗干净切成丝备用。 |
 | 3.准备梆梆肉。 |
 | 4.将梆梆肉切成片。 |
 | 5.将葱、姜、蒜切末备用。 |
 | 6.炒锅中留底油，小火爆香葱姜蒜。 |
 | 7.下入梆梆肉翻炒。 |
 | 8.充分翻炒至梆梆肉出油，下入尖椒、盐快速翻炒出锅即可。 |
【尖椒梆梆肉#本味家乡做法小贴士】
| 小贴士1、梆梆肉这个原料是西安独有的，外地的朋友，只好亲自来一趟西安尝尝了。 2、本身梆梆肉是熏炙而成的，具有特别的味道因此不用加太多的调料。 |
