鲍鱼蛋花羹
| 此汤极鲜。鲍鱼的营养价值极高，含有丰富的蛋白质。并有很好的滋阴作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】野生鲍鱼2个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】淀粉20g，色拉油15g，盐15g，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鲍鱼挖出洗净，切片. |
 | 2.鸡蛋打在碗里搅匀。 |
 | 3.淀粉放在碗内加少许水搅匀备用 |
 | 4.锅置火上，加少许色拉油。5成热时放入葱花炸锅，接着放入鲍鱼片翻炒几下。 |
 | 5.然后加入开水炖至汤发白。 |
 | 6.此时加入少许盐和淀粉搅匀，待再次开锅时，淋入鸡蛋浆至熟。 |
【鲍鱼蛋花羹做法小贴士】
| 小贴士1）鲍鱼不能在锅内翻炒时间过长，否则会使鲍鱼极度缩小变硬，所以要早点加水。 2）盐不宜早加，也是避免鲍鱼缩水。 |
