宝石蛋糕
| 红豆是很好的祛湿食材，营养丰富。这次上免烤版蛋糕，蒸出来的蛋糕与电饭锅蛋糕相比，口感更加松软、细腻，更接近于烤箱做出来来的蛋糕 |
【食材与调料】
【主料】面粉25g，蜜豆60g，红豆沙180g |
| 【辅料】鸡蛋3个，糖45g，盐2g，牛奶10g |
【制作步骤】
 | 1.将蜜豆用清水冲洗，将蛋黄、蛋白分离，在蛋黄里加入红豆沙 |
 | 2.在蛋黄里继续加入盐，牛奶，搅拌均匀 |
 | 3.在蛋白里加入两滴白醋，用打蛋器打发，出现粗泡沫时加入15克糖，继续打发，泡沫细腻时加入15克糖，继续打发一会再加15克糖，直至干性打发，提起打蛋器时出现直立小角，停止打发 |
 | 4.取1/3蛋白加入豆沙液中，上下式翻版，搅拌均匀，筛入面粉，上下式翻拌，搅拌均匀倒回剩余蛋白中，翻拌均匀 |
 | 5.模具铺好油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面，撒上蜜豆，在桌子上震两下，盖好保鲜膜，扎几个小孔 |
 | 6.盖上盖子上锅蒸，上汽后蒸30分钟 |
 | 7.30分钟后取出，撕掉保鲜膜，晾凉，凉后撕开油纸，切片食用 |
【宝石蛋糕做法小贴士】
| 小贴士豆沙我也是自己制作的，外面买的太甜，太腻。亲们也可以自己试试哦。 |
