爆炒猪生肠
| 猪生肠炒着吃口感很好，爽脆甘香。猪生肠含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效，口感爽脆，而且没有腥味。可以烧、可以炒、可以卤、可以铁板，也可以最简单的焯水蘸汁。 |
【食材与调料】
【主料】猪生肠230g |
| 【辅料】辣椒适量，蒜蓉适量，姜葱适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，猪生肠用水加入一勺广东米酒浸泡15分钟再冲洗干净 |
 | 2.下锅焯水后捞起过凉水，沥干水分备用 |
 | 3.锅里下油，下蒜蓉、姜丝、辣椒爆香 |
 | 4.再下猪生肠，大火爆炒 |
 | 5.加入广东米酒继续翻炒 |
 | 6.加少许糖、生抽继续翻炒 |
 | 7.最后加入葱段和香菜、蚝油翻炒均匀即可 |
【爆炒猪生肠做法小贴士】
| 小贴士爆炒就是速度快，火候够大，快速翻炒可以保持它的爽脆 |
