老坛泡菜炒猪生肠的做法,怎么做老坛泡菜炒猪生肠好吃,做老坛泡菜炒猪生肠需要哪些食材?-优卡食谱网

上周家人拿过来的猪生肠，因为当天没时间整理，所以就放冰箱冷冻着了。直到前几天才想起来，赶紧的把它解决了。因为肠子解冻后感觉腥味比较重，加上个人比较怕腥，所以想着家里能去腥的食材。想到那老坛菜，有酸笋，嫩姜，泡椒，不用再想，就是用它们来配着炒了。炒出来一点也不腥了。猪生肠与一般的猪肠子不一样，其实这种不是每只猪杀了都有的，只是某些会有，所以一般不会天天有卖。而且这种肠子口感非常爽脆！

【食材与调料】

【主料】猪生肠400g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，米酒少许，酸笋1小碗，酸姜3小块，泡椒少许，红椒半个，生蒜3根，白糖适量

【制作步骤】

	1.备好猪生肠。
	2.配料。
	3.清洗一遍后焯水。
	4.焯水后切成段，再用刀从中间剖开，再用适量面粉抓洗干净后沥干水份备用。
	5.把所有配料清洗干净，切好备用。
	6.热锅下油，把生蒜头部放进爆香。
	7.再把生肠加进，并淋上几熵米酒和适量盐，大火炒。
	8.接着把老坛菜加进翻炒。
	9.再加半碗水烧开，盖上锅盖焖五分钟。
	10.焖至水剩三分之一左右时把红椒和剩下的生蒜段加进，继续翻炒。
	11.水将干时加适量酱油和白糖。
	12.拌匀即可。