爆炒蛭子
| 老公对于蛭子的热爱，真的无法形容。好长一段时间没有好好的专门为他做一道菜了。今天偶然碰到蛭子卖相特别好，买回家新鲜极了，做出的菜也是非常可口。 |
【食材与调料】
【主料】蛭子500g |
| 【辅料】老姜适量，大葱适量，大蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，食盐适量，辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛭子买回来泡在清水中，放适量食盐，使新鲜的蛭子吐沙。 |
 | 2.准备辅料，大葱切段，老姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段。 |
 | 3.炒锅热油，倒入所有辅料，以及辣椒酱，炒香。 |
 | 4.倒入蛭子翻炒，一定要大火！ |
 | 5.倒入一些料酒 |
 | 6.放适量食盐，生抽，老抽。加适量清水煮， |
 | 7.待汤汁快收干时出锅，即可完成 |
【爆炒蛭子做法小贴士】
| 小贴士买回来要泡水，记得放一点点食盐。 |
