爆炒羊肝
| 羊肝切片清水浸泡出血水，捞出空干，倒入植物油搅拌均匀备用，锅中入花生油五成热倒入羊肝滑至表面变色倒出。锅中留少许油将蒜片，花椒放入炒香加入羊肝加入少许生抽翻炒均匀加入青红椒香菜段快速翻炒40秒加适量的盐，鸡精出锅装盘。 |
【食材与调料】
【主料】鲜羊肝300g |
| 【辅料】青红椒100g，香菜段60g，蒜片50g，花椒5g，生抽10ml，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
| 1.1羊肝切片清水浸泡出血水，捞出空干，倒入植物油搅拌均匀备用。 2锅中入花生油五成热倒入羊肝滑至表面变色倒出。 3锅中留少许油将蒜片，花椒放入炒香加入羊肝加入少许生抽翻炒均匀。 4加入青红椒香菜段快速翻炒40秒加适量的盐，鸡精出锅装盘。 | 2.1羊肝切片清水浸泡出血水，捞出空干，倒入植物油搅拌均匀备用。 2锅中入花生油五成热倒入羊肝滑至表面变色倒出。锅中留少许油将蒜片，花椒放入炒香加入羊肝加入少许生抽翻炒均匀。 4加入青红椒香菜段快速翻炒40秒加适量的盐，鸡精出锅装盘。 | 3.羊肝切片清水浸泡出血水，捞出空干，倒入植物油搅拌均匀备用，锅中入花生油五成热倒入羊肝滑至表面变色倒出。锅中留少许油将蒜片，花椒放入炒香加入羊肝加入少许生抽翻炒均匀加入青红椒香菜段快速翻炒40秒加适量的盐，鸡精出锅装盘。 |
【爆炒羊肝做法小贴士】
| 小贴士羊肝要浸泡出血水，要快速翻炒。 |
