爆炒菜花
| 常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效。菜花是含有类黄酮最多的食物之一，可以防止感染，阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少心脏病与中风的危险。常吃菜花还可以增强肝脏的解毒能力，提高机体的免疫力。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜花450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜花备好。 |
 | 2.掰成小朵，用先睡浸泡十分钟。 |
 | 3.快速焯水后用凉水冷却攥干备好。 |
 | 4.小红辣切段，葱，姜切小段。 |
 | 5.炒锅放油，油热后先放入辣椒炸香，再放入葱，姜炒香。 |
 | 6.放入备好的菜花翻炒，放盐，五香粉。 |
 | 7.放入鸡精后，水淀粉勾芡即可。 |
【爆炒菜花做法小贴士】
| 菜花焯水后一定要凉水冷却，不用攥太干，水淀粉勾芡才有味。 |
