白灼虾
| 潮汕人吃虾，最常见的做法就是白灼，加盐加清水，连油都不用。做出来的味道却特别的鲜美，虾肉清甜柔韧，完全是原汁原味的美食。 |
【食材与调料】
【主料】活虾250g |
| 【辅料】清水适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.选择购买活虾。 |
 | 2.清水略略冲洗，可剪去虾须。 |
 | 3.将虾放入锅中，加适量清水。 |
 | 4.加适量的盐。 |
 | 5.盖上锅盖，大火煮开。 |
 | 6.再转中火。 |
 | 7.需观察火候，适当抖一抖锅，使虾受热均匀。 |
 | 8.待虾身变色蜷曲，水分大致收干即可。 |
 | 9.口味重一点的亲，可以弄点酱油蒜蓉蘸酱，蘸着虾肉来吃，也非常美味。 |
【白灼虾做法小贴士】
| 小贴士要注意不能过火，虾肉煮老了就不鲜美了。 |
