白桃果酱夹心蛋糕
关于烘焙,关于各式各样的面包,还是蛋糕,亦是饼干,如果给出选择的各方面,精灵最最喜欢的还是烤蛋糕哈;当然了,时间跟精力允许的情况下,也会烤烤面包,做做饼干的,毕竟生活不能永远静如死水,还是需要一点点改变的。如此炎热的天,没有办法外出游玩,午后的时光里,招呼孩子午睡后,给自已泡一杯咖啡,找一本心仪的书,闻着淡淡的咖啡香气,慢慢的阅读,遇上好的词语或语段,做上记号,慢慢来消化;如此的意境中,总感觉缺少了点什么?呵呵,,,原来还少了一块甜点来撑场面,说干就干的行动派,翻出烘培箱,找材料,不用20分钟就能送进烤箱,一小时内吃到亲手制作的小蛋糕,如此惬意的日子,且过且珍惜吧。。。精灵今儿推荐的一款蛋糕,它的食材用量也特别的好记,因为它几种用量都是等量的,操作手法不难,但蛋糕体非常的细腻,柔柔软软的,味道真心不错。造型也可以多样化,可以卷起来,中间夹奶油,水果等;也可以不卷,直接切片享用,反正它是你的,想怎么做主随你。咱家里几乎不备奶油,所以抹上一层果酱,味道也是棒棒的;因为怕打蛋声音吵醒了午睡的孩子,就躲在厨房里操作完一切,等孩子起床后,看到桌子上摆着的蛋糕,表现出好惊喜的样子,跑上来就抱着我亲了两口,呵呵,我亲爱的孩子,只要你好,便是晴天!!!白桃果酱夹心蛋糕,送给亲们当下午茶,我们一起嗨皮嗨皮~~~ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋6个,纯牛奶60g,蛋糕粉60g |
【辅料】柠檬汁适量,白桃果酱50g,香草精5ml |
【制作步骤】
1.各式材料准备。 | |
2.分开蛋清和蛋白。 | |
3.蛋黄中加入香草精。 | |
4.搅拌均匀后加入纯牛奶。 | |
5.加入玉米胚芽油后搅打均匀。 | |
6.加入蛋糕粉。 | |
7.搅拌成无颗粒的顺滑面糊,放置一旁备用。 | |
8.蛋清中加入柠檬汁。 | |
9.加入三分之一的白糖。 | |
10.先低速,再高速打发,剩下的白糖分两回加入。 | |
11.打发至刚刚拉出小夹角即可。 | |
12.挑起三分之一的蛋白霜,加入到蛋黄糊中。 | |
13.切拌均匀后的面糊,倒入剩下的蛋白霜中。 | |
14.用同样的手法切拌均匀。 | |
15.烤盘先铺上一层油纸,倒入拌好的蛋糕糊。 | |
16.送进提前预热好的烤箱,上下火160度,烤25分钟左右。 | |
17.烤好的蛋糕取出来。 | |
18.再另取一张油纸,蛋糕胚倒扣在上面,撕掉油纸放至温热时,均匀的制上一层果酱。 | |
19.切成小块,然后两块合一起,即可美美的享用了。 | |
20.成品图。 | |
21.成品图。 |
【白桃果酱夹心蛋糕做法小贴士】
小贴士1:打发蛋清时,一定切记不要打发过度,否则做成蛋糕卷的时候容易开裂。 2:装蛋清的料理盆,一定切记要无水无油且干净。 3:一定要将蛋黄糊和打发的蛋白霜搅拌均匀,否则烤蛋糕时容易鼓起。 4:果酱也可以换成草莓的,蓝莓的,或者其它的,也可以抹果酱后撒肉丝。反正口味是可以多样化的。 5:各家的烤箱脾气是不一样的,小编给的时间可以灵活调整的哈。特别是最后几分钟,需随时注意观察蛋糕的烘烤情况。 |