白瓜炒鱿鱼
| 这些鱿鱼是过年时朋友送来的，端午节假期在家聚餐的人多，所以也拿出来炒来吃了。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 |
【食材与调料】
| 【主料】白瓜500g，干鱿鱼150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，生抽适量，淀粉适量，水适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼须提前一天浸软，撕掉无用的红色膜 |
 | 2.姜切丝 |
 | 3.白瓜切片，热锅下白瓜，再下油 |
 | 4.翻炒几下，盛起备用 |
 | 5.热锅下油 |
 | 6.下姜丝 |
 | 7.下鱿鱼 |
 | 8.加盐 |
 | 9.加适量水 |
 | 10.盖上锅盖2分钟左右 |
 | 11.加葱段 |
 | 12.用淀粉加水打芡 |
 | 13.再加入之前炒过的白瓜 |
 | 14.加适量生抽 |
 | 15.盛起即可 |
【白瓜炒鱿鱼做法小贴士】
| 鱿鱼须提前一天浸软，撕掉无用的红色膜 |
