拔丝地瓜
| 红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品，红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。 红薯虽然口感香甜，但是吃了并不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒拔丝地瓜是我们当地婚宴上必上的一道甜点。而且总是最后上，仿佛在考验小孩子的耐心～小时候跟着妈妈吃酒席，最盼望的就是拔丝地瓜了！用筷子在凉水里沾一下，夹起一块 看那糖丝拔的老长，我们几个小孩子便不顾形象的用手拈着吃，那时觉得拔丝地瓜简直就是世间最好的美味啦！用现在的话说就是神一样的存在啊！后来我有了孩子，他也喜欢吃拔丝地瓜，我就琢磨着自己做，竟然也成功了！看着儿子满足的吃着，我也陷入儿时的回忆…… |
【食材与调料】
【主料】地瓜300g，食用油500g |
| 【辅料】白糖50g，香油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯去皮 切滚刀块 |
 | 2.放入容器 加一勺淀粉颠几下 |
 | 3.炒锅里注入油 油热后放入地瓜块炸制 |
 | 4.炸至金黄 干硬，捞出 |
 | 5.把油倒出，留下一点油 加白糖小火不停往一个方向搅拌 |
 | 6.直到白糖融化 微微变色时就熬好了！倒入炸好的地瓜 快速翻拌均匀（初次做，太紧张了！没来得及拍照） |
 | 7.盛入抹好香油的盘子里 OK了！ |
【拔丝地瓜做法小贴士】
| 小贴士地瓜一定要切滚刀块，这样在炸的时候容易熟 炒糖稀的时候一定要小火 |
