巴旦木曲奇饼
| 今天做一款曲奇饼哦用料很特别--巴旦木现在科普一下哦：巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。营养价值 巴旦杏营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮 以上文字来自网络 我的这个巴旦木是胖熊熊在新疆工作时候买的每个都是皮薄，里面的杏仁很香用来做饼干最好不过了 用巴旦木特有的香味融和曲奇的甜腻，超完美的配搭初夏的午后烤一炉香气十足，样子可爱，味道可人的小饼干人生的纯美享受，大抵是这样吧 在这里告诉大家一个将面糊放入裱花嘴的好方法：拿一个直立的瓶子，我拿的是乐扣乐扣水杯以作参考将裱花袋套进去，边缘翻出来，这样就很方便放入面糊了，嘿嘿 |
【食材与调料】
| 【主料】巴旦木50g，低粉80g，蛋黄2个，黄油50g |
| 【辅料】糖粉30g，牛奶20ml |
【制作步骤】
 | 1.巴旦木剥壳备用 |
 | 2.准备两个蛋黄 |
 | 3.黄油切小块加糖粉隔水融化，搅拌均匀 |
 | 4.加入蛋黄搅拌均匀 |
 | 5.加入牛奶搅拌均匀 |
 | 6.筛入低粉切拌 |
 | 7.将面糊放进裱花嘴 |
 | 8.烤盘铺好油纸 |
 | 9.裱花嘴挤出曲奇造型 |
 | 10.再将巴旦木按入饼干坯 |
 | 11.烤箱预热170度 中层，上下火，170度，烤制12-15分钟即可 |
【巴旦木曲奇饼做法小贴士】
| TIPS： 1.我这里用到的巴旦木本身已经盐焗过了，如果大家买到的是生的，要提前用烤箱烤熟哦 2.这里糖粉的量我减半了 3.做曲奇饼的黄油隔水融化就行，水温不要超过40度哦 4.筛入低粉后要用橡皮刮刀切拌面糊，以免出筋 5.烤制的时间和温度还要依据自家的烤箱火力而定 |
