奥利奥轻芝士蛋糕
| 爱上轻芝士蛋糕一发不可收拾的，中意他的味道，中意他的口感，嫩滑！ |
【食材与调料】
| 【主料】奶酪200g |
| 【辅料】鸡蛋5个，淡奶油适量，砂糖70g，低筋面粉40g，黄油30g，白醋适量，黄桃肉适量，芒果肉适量，奥利奥饼干60g，糖粉20g |
【制作步骤】
 | 1.奥利奥60克 |
 | 2.把中间的糖粉去掉 |
 | 3.把去掉糖的奥利奥用保鲜袋装起擀碎。 |
 | 4.40克黄油融化，加入到打擀碎的奥利奥饼干中搅拌均匀。 |
 | 5.平摆在8寸蛋糕模中压实压平。放在冰箱冷藏。 |
 | 6.鸡蛋分开蛋白与蛋黄 |
 | 7.奶酪软化 |
 | 8.隔热水搅拌至无粒状，加入淡奶油再次搅拌均匀。再加入融化的黄油搅拌均匀。 |
 | 9.加入蛋黄，每次搅拌均匀再加另一只。 |
 | 10.筛入低筋面粉 |
 | 11.不规则地搅拌，成蛋黄糊。 |
 | 12.蛋糕分次加入砂糖，加入几滴白醋打发成9成发。把蛋白与蛋黄糊混合成蛋糕糊 |
 | 13.把蛋糕糊倒在8寸的蛋糕模中振出气体。 |
 | 14.在盘中加入冷水，蛋糕模外包几层锡纸，隔水用160度烤60分钟，出炉冷却即可。 |
 | 15.淡奶油加入糖粉打发，用裱花嘴挤出花式，中间摆放切片的黄桃肉。 |
 | 16.黄桃肉上撒适量的芒果肉，旁边用圆形裱花嘴挤出小花点缀。中间加银珠装饰。 |
【奥利奥轻芝士蛋糕做法小贴士】
| 芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。 |
