“中国风”拿破仑蛋糕
| 【烘焙甜点】“中国风”拿破仑蛋糕～参考“君之”老师方子学做的，食材有小变动，没有全班入“君之”老师食材，就是成品摆放拍照不是特别好看，但是味道超级好吃，这样的拿破仑蛋糕酥，是不是很招人喜欢啊！真的味道挺好的。就是做起来有点麻烦，这就需要一定的耐心了，要准备好多种材料，千层酥皮、戚风蛋糕、淡奶油，这些食材通过烤制组合起来，自己折腾大半天了。不过有点耐心就不算什么了，确实很累很麻烦，看到很成功的成品和口味，那种满足感的感觉就别提了。 |
【食材与调料】
【主料】室温鸡蛋2-3滴，盐1/4勺 |
| 【辅料】千层酥皮3张，淡奶油150g，糖15g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材:室温鸡蛋，糖，盐，清水，食用油，柠檬汁，千层酥皮，淡奶油，这些食材备齐 |
 | 2.分离鸡蛋干净盆中 |
 | 3.打散蛋黄倒入清水和食用油搅打均匀 |
 | 4.过筛低筋面粉用刮刀翻拌均匀备用 |
 | 5.蛋清滴入2-3滴柠檬汁和1/4勺盐 |
 | 6.用电动打蛋器高速打发大泡状，分三次倒入糖 |
 | 7.打制湿性发有直竖尖角小弯勾即可 |
 | 8.取少许蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀 |
 | 9.在倒回剩下蛋白霜中，继续翻拌均匀 |
 | 10.送入预热150度烤箱上下火中层烤18-20分钟即可 |
 | 11.出炉室温放凉，然后切成12*16的长方块备用 |
 | 12.千层酥皮提前从冰箱拿出来解冻，切成12*16长方块。 |
 | 13.送入预热190度烤箱，上下火中层烤15-20分钟，表面金黄稣皮鼓气即可出炉 |
 | 14.室温放凉备用 |
 | 15.淡奶油和糖一同放入盆中 |
 | 16.打发有清晰网络即可 |
 | 17.戚风蛋糕和稣皮放凉后开始组合拿破仑蛋糕，一块戚风蛋糕挤入一层淡奶油在放一块千层酥皮，然后重复一次即可。 |
 | 18.这是一块组合好拿破仑蛋糕酥，不是很漂亮，吃时口感喧软酥脆超级的棒 |
 | 19.从中切开还是挺漂亮的哈。 |
【“中国风”拿破仑蛋糕做法小贴士】
| 小贴士提示:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下。 |
