佐粥小菜
| 冬天外婆家少不了一缸酸腌菜，最多的是炒来下稀饭吃，往往是素炒上来而已。现在，由于我吃的比较淡，婆婆又有高血压，这个菜就太咸了，所以加了胡萝卜进去中和一下咸味。公公是离不开肉的，就又加了点肉末进去，味道也会更鲜一点。 |
【食材与调料】
【主料】腌酸菜适量 |
| 【辅料】胡萝卜适量，瘦肉糜适量 |
【制作步骤】
 | 1.腌菜的白菜、萝卜和辣椒切好，胡萝卜切丝，瘦肉稍微剁碎加生粉料酒拌匀备用。 |
 | 2.因为腌菜较多，油要多一点，烧热，肉炒至断生。 |
 | 3.下胡萝卜丝炒至油变成黄色。 |
 | 4.倒入腌菜，加适量生抽、白糖，炒熟。 |
 | 5.出锅前加入适量鸡精即可。如果有蒜苗叶子放进去也是很好吃的。 |
【佐粥小菜做法小贴士】
| 小贴士因为腌菜都比较咸，就不用放盐了。放了一些糖中和一下味道。 |
