自制小扁豆芽
| 收拾柜子时发现了一些小扁豆，话说这还是额娘生宝宝时，娘亲从老家赶来照顾月子时拿回来的，都是自己家种植的农作物，纯绿色食品。在老家都是拿来生豆芽菜吃，中间做了好多次豆芽，剩余一些放到现在了，担心陈豆子不发芽了，谁知道一试，出芽效果还是杠杠的。扁豆芽保留了扁豆中的大部分营养成分，是一种营养功效特别出色的食材，口感属于那种面面的，而不是和黄绿豆芽那般是清脆的。它能为人体提供蛋白质、糖份和钙以及铁等种营养成分，同时也能为人体提供多种维生素和酶类成分，能满足身体对多种不同营养成分的需要，健脾胃，对提高人类身体健康水平有很大的好处。 |
【食材与调料】
【主料】小扁豆300g |
| 【辅料】水适量 |
【制作步骤】
 | 1.小扁豆去掉杂质，清洗干净。 |
 | 2.浸泡一晚上后，冲洗几次，留少量水保湿 |
 | 3.用保鲜膜盖起来，防止表面风干，拿牙签扎一些小洞，让其透气 |
 | 4.第一天萌芽的样子，要每天早晚换两次水 |
 | 5.第二天出芽比第一天稍长 |
 | 6.第三天明显更长，这种小扁豆芽，长成这样就可以了哈 |
 | 7.来个近拍成品图，小豆芽细白嫩脆的 |
 | 8.成品完成 |
【自制小扁豆芽做法小贴士】
| 小贴士1.豆芽制作过程中需要每天换水，避免水质浑浊，影响出芽状况。 2.小扁豆芽制成后，可凉拌，清炒，做扁豆芽面，亦或和粉条搭配炒在一起，都很美味。 |
