自制莲蓉馅
| 又是一年中秋节，中秋节必不可少的就是月饼，意味着团团圆圆。今年的月饼馅就想自己做，于是就想到莲蓉馅，这不就动起手来了，可给我累坏了，不过累并快乐，看着家人吃着开心就是最大的幸福。 |
【食材与调料】
【主料】白莲子250g |
| 【辅料】木糖醇糖180g，玉米油120g，盐1/4小匙 |
【制作步骤】
 | 1.将白莲子提前用冷水浸泡4小时以上 |
 | 2.用手掰开，去除里面绿色的莲心 |
 | 3.去心的莲子放入电压力锅，加清水至没过莲子约1厘米，按下豆类键将莲子煮熟，将煮好的莲子和莲水一起加入料理机，搅拌细腻的泥状 |
 | 4.打好的莲子泥倒入不粘锅内中小火慢炒，边炒边用锅铲翻动 |
 | 5.炒到莲蓉中的水分快收干时分次少量加入玉米油，每加一次都用铲子搅拌至油被完全吸收后再加入第二次 |
 | 6.炒至莲蓉水分变少，加入木糖醇糖（白砂糖）、盐，炒至木糖醇溶化，最后炒至莲蓉能粘在锅铲上，用手可以捏成团干度即可 |
 | 7.莲蓉馅成品图 |
【自制莲蓉馅做法小贴士】
| 小贴士1、锅最好使用不粘锅 2、木糖醇可以换成白砂糖，木糖醇可以给糖尿病患者食用 3、如果做月饼，馅要炒干一点，用手捏成团，不然烤的时候会鼓起来，如果不做月饼，可以炒得不干，做莲蓉包湿润些好吃 |
