自制辣子鸡
| 我第一次做辣子鸡，老公是我的评委，没想到这道新菜做得很成功，很适合我俩的口味，麻麻辣辣还很香，自己琢磨着做的，你可以试试 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅根8个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，绵白糖适量，干小辣椒半碗，料酒适量，麻椒适量，大蒜10瓣，小葱半棵，味精适量，酱油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鸡翅根剁成小块，洗净后控水 |
 | 2.放入酱油，糖，蒜末，味精，料酒，姜，腌制30分钟 |
 | 3.抓匀，腌制时要翻动两次 |
 | 4.小红辣椒剪成小块，麻椒抓一小把（麻椒发红，花椒发黑） |
 | 5.腌好的鸡块下油锅（油烧至6成热，去生油味，还不许有太热，以免下鸡块时蹦油） |
 | 6.炸制鸡块发红即可，捞出沥油 |
 | 7.另起锅，热油放葱段，大蒜瓣，辣椒，麻椒，炒出红油后放炸好的鸡块在加一点点盐 |
 | 8.出锅，撒上花生碎 |
 | 9.你尝尝，绝对好吃 |
【自制辣子鸡做法小贴士】
| 我忘记放花生碎了，吃之前散在辣子鸡上即可， 炒的时候注意辣椒别糊了， 鸡翅根切成小块，易熟，容易入味。 |
