自制辣子鸡
我第一次做辣子鸡,老公是我的评委,没想到这道新菜做得很成功,很适合我俩的口味,麻麻辣辣还很香,自己琢磨着做的,你可以试试 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅根8个 |
【辅料】油适量,盐适量,绵白糖适量,干小辣椒半碗,料酒适量,麻椒适量,大蒜10瓣,小葱半棵,味精适量,酱油适量,姜适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.把鸡翅根剁成小块,洗净后控水 |
![]() | 2.放入酱油,糖,蒜末,味精,料酒,姜,腌制30分钟 |
![]() | 3.抓匀,腌制时要翻动两次 |
![]() | 4.小红辣椒剪成小块,麻椒抓一小把(麻椒发红,花椒发黑) |
![]() | 5.腌好的鸡块下油锅(油烧至6成热,去生油味,还不许有太热,以免下鸡块时蹦油) |
![]() | 6.炸制鸡块发红即可,捞出沥油 |
![]() | 7.另起锅,热油放葱段,大蒜瓣,辣椒,麻椒,炒出红油后放炸好的鸡块在加一点点盐 |
![]() | 8.出锅,撒上花生碎 |
![]() | 9.你尝尝,绝对好吃 |
【自制辣子鸡做法小贴士】
我忘记放花生碎了,吃之前散在辣子鸡上即可, 炒的时候注意辣椒别糊了, 鸡翅根切成小块,易熟,容易入味。 |