自制黑凉粉
| 炎夏刚去，秋老虎就来，看似凉快，却还热着，这时能喝上一碗爽滑可口的凉粉很是惬意。写字楼外每天都有卖凉粉的吆喝着经过，我想还是自己动手做吧，料足又卫生。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑凉粉粉100g，清水2300g |
| 【辅料】白糖适量，蜂蜜适量，枸杞子适量，冰水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将黑凉粉粉轻轻倒入净锅中。粉会飘，所以要轻倒。 |
 | 2.加入500g清水稀释。 （2300g清水即为一般饭碗九碗水，500g即为二碗水。） |
 | 3.搅拌均匀，成糊状。１－３不开火。 |
 | 4.再加入余下的清水搅匀，锅上炉子，开火。 |
 | 5.边煮边搅拌，按顺时针方向搅，至沸腾。 |
 | 6.熄火，静止，待充分冷固。 （可以将锅放置凉水上加速冷固） |
 | 7.出锅。（要吃时取一小部分，其余密封好入冰箱。） |
 | 8.取一小部分装碗，用厨房小刀直接在碗里切小块。 |
 | 9.洒上白糖 |
 | 10.加蜂蜜（我这蜂蜜一直存放在冰箱，所以成团。） |
 | 11.加冰水，稍稍拌匀。 |
 | 12.加枸杞子，可以马上食用，也可以入冰箱冷藏后吃。 （枸杞子提前十分钟在开水里泡发） |
【自制黑凉粉做法小贴士】
| １.成品可以加冰水，也可以加冰块。 ２.风味独特，淡、咸、甜随意，冷藏后味更佳。 |
