自制豆瓣辣酱

01-04 投稿:浮生若歇
又到了每年做辣酱的时节了 这回拍了步骤图传上来 香香的辣酱 佐餐 当调料都是不错的选择哦

【食材与调料】
【主料】红色柿子椒2500g,大蒜500g
【辅料】盐300g,糖300g,豆瓣酱500g,醋300g,味精50g

【制作步骤】
自制豆瓣辣酱 1.辣椒洗净去蒂 控干水分备用
自制豆瓣辣酱 2.大蒜剥干净备用
自制豆瓣辣酱 3.把辣椒和蒜一一方进搅拌机里绞碎
自制豆瓣辣酱 4.绞碎的辣椒入锅 放入豆瓣酱和盐煮开
自制豆瓣辣酱 5.开锅后等辣椒煮的差不多了就关火 放入之前搅好的蒜 还有味精
自制豆瓣辣酱 6.搅拌均匀 等到凉透以后放入密封容器里储存
自制豆瓣辣酱 7.看着很有食欲吧 小时候很喜欢用它拌饭吃 很好的下饭菜哦 也可以用它做辣炒鱿鱼等辣口菜

【自制豆瓣辣酱做法小贴士】
1.水分一定要控干 不然容易坏 一次会做很多 冬天家里一般暖气都会很热 建议放到冰箱里储存
2.盐和豆瓣酱不一定非要根据配方要求的放 可以根据个人口味轻重适量增减

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