自腌咸蛋
【食材与调料】
【主料】鸡蛋适量 |
| 【辅料】粗盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备粗盐。（细盐也行，不过没有粗盐的好） |
 | 2.煮盐水，根据你的蛋量决定开水的份量，放盐是直到饱和为止（盐不再溶于水中）即行 |
 | 3.待盐水凉后放鸡蛋（鸭蛋也行，个人喜欢）如果爱吃张飞眼（即腌出来的咸蛋蛋黄是黑色，蛋白是白色）可以是热盐水下蛋，然后浸腌十五天，不必翻动蛋。 这个是我腌了半月后的咸鸡蛋。 |
 | 4.大家看看吧，蛋黄好多蛋油哦，我这个是黄色的蛋黄，如果你想要红心蛋黄的可以在煮盐开水时加上一把红茶叶一起煮盐水， 蛋黄便会红色了，喜欢吃咸蛋的试试吧! |
【自腌咸蛋做法小贴士】
