紫薯全麦面包
| 这一盒的全麦面包预拌粉，还是上次用抽中的天猫红包购买的，放在角落里就不记得了，正好买的紫薯有点发芽，就尝试着将紫薯放到面包里，可能是太贪心，紫薯抹得有点多了，不过味道还是不错的。 |
【食材与调料】
【主料】全麦面包预拌粉350g |
| 【辅料】油30ml，鸡蛋45g，牛奶140ml，紫薯835g |
【制作步骤】
 | 1.将牛奶倒入面包桶里 |
 | 2.倒入油 |
 | 3.打入鸡蛋 |
 | 4.倒入面包预拌粉 |
 | 5.面粉上按个小窝，倒入酵母 |
 | 6.启动面包机的和面程序 |
 | 7.紫薯去皮切片，放蒸架上蒸熟 |
 | 8.蒸熟的紫薯趁热加入白糖 |
 | 9.用勺子碾压成泥状 |
 | 10.面团发酵至2.5倍大 |
 | 11.将发酵好的面团揉搓排气，均分两份，盖上保鲜膜再醒15分钟 |
 | 12.取其中一份面团，擀成牛舌状 |
 | 13.抹上紫薯泥 |
 | 14.将面皮卷起来 |
 | 15.取下搅拌刀头，将面卷放入面包桶里进行第二次醒发 |
 | 16.让面包醒发至8分满，在面包桶外壁包上锡纸 |
 | 17.选择烘烤程序，设定时间为45分钟，烤至25分钟后，除去桶外的锡纸继续烘烤至时间结束，取出面包桶晾凉面包就行了 |
【紫薯全麦面包做法小贴士】
| 小贴士预拌粉上的配料要求是牛奶50ML，水为90ML，我为了用完一包160ML的牛奶，所以并没放水 紫薯可以放到保鲜袋里用擀面杖碾压 第一次和面为30分钟，二醒完成后再次使用和面程序30分钟来代替手工的揉搓排气 上次同样是全麦预拌粉的面包烤了1个小时，所以这次设定烘烤时间为45分钟，怕不熟，所以烤至25分钟的时候就将锡纸取出来了 |
