全麦花式面包
| 有幸得到《跟爱和自由一起做面包》一书，跟着老师学做丹麦花式面包，因为工具的差别，配方不是原方，主要学习老师的精致做法，慢慢跟着老师学做顶级面包。 |
【食材与调料】
【主料】全麦面包预拌粉40g |
| 【辅料】橄榄油40ml，盐2g，酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.备齐材料 |
 | 2.将牛奶、蛋液、橄榄油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，加入全麦面包预拌粉，加入酵母，启动两个和面程序，然后再启动酸奶程序，选择发酵60分钟 |
 | 3.发酵好的面团取出排气 |
 | 4.均匀的分成14个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟 |
 | 5.取两个面团，滚成长条，两根一起编成辫子 |
 | 6.将编好的辫子自上而下卷成花式卷放入模具中 |
 | 7.全部卷好，码入烤盘 |
 | 8.入烤箱二次发酵，45度45分钟 |
 | 9.发酵好的面团取出刷上蛋液，撒上熟芝麻 |
 | 10.烤箱预热，160度上下火中层烤20分钟 |
 | 11.出炉。 |
【全麦花式面包做法小贴士】
| 小贴士1、不同的烤箱烤制时间也不同，仅供参考。 2、鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。 |
