紫薯夹心蛋糕
| 小时候经常有那种走街串巷帮做蛋糕的，原料要自己提供，给点加工费，妈妈也会做上一些吊得高高的，就是为了控制我们不受控制的嘴，表现好时她会拿一只出来做为奖励。有次妈妈身体不舒服来我这里住了段时间，在她准备回去的那个晚上我做了一晚的蛋糕，面包就为让她回去还能吃段时间。几年过去妈妈提起这事仍然感慨我那一夜的不眠！！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3只，糖粉30g |
| 【辅料】蜂蜜10g，紫薯适量，牛奶少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备 的原料。 |
 | 2.紫薯去皮，切块，加少许的水微波炉转5分钟。 |
 | 3.再加入辅料里的牛奶，蜂蜜用搅拌棒打成泥。 |
 | 4.鸡蛋打开。 |
 | 5.加入蜂蜜，糖粉用打蛋器搅打成绵密的细泡，体积涨大到三倍左右。 |
 | 6.低筋粉过筛加入蛋液中拌匀。 |
 | 7.再加入油继续拌匀。 |
 | 8.模具底部加少许的蛋糕面糊。 |
 | 9.烤箱180度预热后加入蛋糕糊烤5分钟再拿出来加入紫薯泥。 |
 | 10.再继续加入蛋糕糊进烤箱再烤15分钟。 |
【紫薯夹心蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.方子蛋糕糊的量可以烤8只。 2.打发鸡蛋的盆里需要无油无水干净的容器。 3.面糊的搅拌不要用打圈的方式，炒菜样的比较好，这样不容易使面糊上劲，影响蛋糕的涨发。 |
