| 我们家蒸馒头一直都用米酒发面，用米酒发出的面，甜甜的，还有米酒的香味，米酒,即醪糟中的汤汁,米散汤清,蜜香浓郁,入口甜美, 含有丰富的多种维生素,葡萄糖,氨基酸等营养成分,饮后 能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,产妇和妇女 经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】紫薯200g，米酒少许，食用碱少许 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯去皮切片上锅蒸熟 |
 | 2.蒸熟的紫薯压成泥备用 |
 | 3.面粉加入米酒 |
 | 4.再加入适量的温水活成面团，放到温暖处醒发 |
 | 5.从活好的面团上揪一块面，和紫薯泥放在一起 |
 | 6.活成软硬合适的面团，放在温暖处醒发 |
 | 7.面团发到两倍大 |
 | 8.发好的紫薯面团 |
 | 9.白面团加入适量的食用碱揉匀再醒20分钟 |
 | 10.紫薯面团加入适量的食用碱揉匀醒20分钟 |
 | 11.醒好的白面团擀成长方形备用 |
 | 12.醒好的紫薯面团也擀成长方形 |
 | 13.把紫薯面放到白面上 |
 | 14.然后按顺时针的方向卷起 |
 | 15.用刀切成5公分的段即可，切好的紫薯卷醒20分钟 |
 | 16.锅中放水，凉水放上醒好的紫薯花卷，大火烧开，改中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟 |
 | 17.漂亮的紫薯花卷出锅了 |
【紫薯花卷做法小贴士】
