紫薯布丁挞
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】新烤箱试用，烤蛋糕的时候我就把蛋挞酥皮拿出来解冻了，虽说会做这玩意，但时间不充足呀，所以还是会买一些备着，朋友在的时候拿出来稍微准备一下就能有点心吃了，图个方便！ 本来应该是做蛋挞，上面说了没有奶油，只好用布丁液顶上，放了点蒸好的紫薯，成品也是外酥里嫩，色泽金黄，酥底的层次很丰富，内部的布丁馅又嫩又滑，人人抗拒不了的美味！ |
【食材与调料】
【主料】蛋挞酥底6个，牛奶120ml |
【辅料】鸡蛋1个，白糖30g，紫薯适量  |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的食材 |
 | 2.牛奶与白糖倒入奶锅中加热至糖溶化 |
 | 3.放至温热倒入打散的鸡蛋液（牛奶一定要放至不烫手，以免成蛋花汤了） |
 | 4.搅拌均匀后再过滤一遍 |
 | 5.紫薯切小丁（我这个是蒸过的，生的也可以） |
 | 6.蛋挞底解冻后放上紫薯丁 |
 | 7.加入布丁液至8分满 |
 | 8.烤箱提前预热220度中层烤25分钟即可。 |
 | 9.趁热吃外酥里嫩，非常美味 |
【紫薯布丁挞做法小贴士】
| 小贴士自己做酥皮更健康一点，我图省理买的酥皮底； 有奶油加点奶油味道更浓郁，没有的话把牛奶加热一下奶味更香，但一定要注意牛奶放温热后再加蛋液； 紫薯生熟都可以，生的就切小块一点。 |
