孜然炒菜心
| 1. 降低血脂： 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。 2. 解毒消肿： 油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成并有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。 3. 宽肠通便： 油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。 4. 强身健体：油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。 |
【食材与调料】
【主料】菜心350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，孜然适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜心洗净，菜梗和叶子分开切小段。 |
 | 2.这是菜梗部分。 |
 | 3.蒜头切碎。 |
 | 4.热油炒香蒜粒。 |
 | 5.先炒菜梗， |
 | 6.加入适量的生抽，盐，蚝油。 |
 | 7.翻炒均匀。 |
 | 8.然后加入叶子，撒上适量的孜然粉炒匀。 |
 | 9.炒匀入味即可。 |
 | 10.上菜了！ |
【孜然炒菜心做法小贴士】
| 小贴士菜心炒至断生入味即可。 |
