紫菜炒饭的做法,怎么做紫菜炒饭好吃,做紫菜炒饭需要哪些食材?-优卡食谱网

说是紫菜炒饭并非单单只有紫菜和米饭，炒饭里的内容相当丰富，但是厦漳泉人总是这么不张扬。就象大家都知道的“泉州萝卜饭”，随着舌尖2的播出，我们也揭开了萝卜饭的秘密，它包含有五花肉、萝卜、干海鲜、香菇、红葱头和大米。萝卜饭http://www.haodou.com/recipe/431697我也学做几次，正如舌尖2“脚步”描述一般：肉的丰腴，萝卜的清甜，米粒的饱满！每一次都恨不得舔盘子。紫菜炒饭与“萝卜饭”有相似之处，也是要用香菇和干海鲜。来到闽南我在饭店里吃过几次，无论是大饭店，小饭店，还是海边的大排档，各家用的食材略有不同，但是紫菜、干海鲜、香菇和米饭是一定要有的。每一次点这道主食都是一扫光光，因此我就想自己来试试。在家炒过好多次，慢慢地越炒越好吃，就想拿上来与大家分享---中国广大无边的美食。我们借助好豆美食平台，无需走过千山万水，在自己家的小灶台就能品尝到各地风味。

【食材与调料】

【主料】大米300g，紫菜10g，干贝15g，海蛎干15g，虾米15g，泡发香菇4朵，胡萝卜100g，芹菜50g

【辅料】油20g，盐1g，胡椒粉1g，洋葱30g，生姜10g，小葱15g，香菜4根

【制作步骤】

	1.备好材料：大米250克，紫菜10克，虾米、干贝、海蛎干各15克，泡发香菇4朵，胡萝卜100克，芹菜50克，洋葱30克、生姜10克、小葱15克，香菜4根
	2.紫菜清洗干净控水，虾米、干贝、海蛎干泡几分钟，洗去尘土，香菇切片，胡萝卜、芹菜和洋葱切丁，生姜切末，小葱切圈，香菜随意切几刀。
	3.大米煮成米饭，打松散备用。
	4.锅里油热先下洋葱和香菇炒香，再下虾米、干贝、海蛎和生姜翻炒两下。
	5.然后下胡萝卜和芹菜翻炒变色，加盐和白胡椒调味，盛出备用。
	6.原锅再稍微倒点油，油热下小葱和米饭翻炒。
	7.当米饭完全过油，拨到边上，下紫菜炒几下，然后与米饭拌炒在一起。
	8.将前面“过程5”炒好的菜倒入米饭中翻炒均。
	9.最后关火，将香菜，或蒜苗与炒好的紫菜炒饭拌均即可享用。
	10.如果是宴请，可以将砂锅用小火烧微热，然后将炒饭盛入砂锅上桌。