竹燕窝炒鸡蛋
| 中国人喜欢竹子，认为竹子是很文雅的植物，与梅、兰、菊并成为四君子，画家画竹、文人写竹、园林植竹……而吃货呢，自然是食竹了。竹子可食的除了竹笋外，还有附生在竹子及竹子周边的菌类。竹燕窝便是此类，竹燕窝也叫竹菌、竹茹、竹蓐，是寄生在竹子上的名贵食用菌，其形味如燕窝，口感润滑，清爽，集鲜、嫩、脆、爽口之特点于一身，营养价值堪比燕窝，故称竹燕窝。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，竹燕窝适量，细香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.鸡蛋液加盐打散，香葱切葱花 |
 | 3.竹燕窝用清水漂洗干净 |
 | 4.放沸水中快速焯水，捞出沥干水分 |
 | 5.鸡蛋液炒凝固，打散 |
 | 6.放入竹燕窝、香葱花，翻炒均匀 |
 | 7.装盘 |
【竹燕窝炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士干品竹燕窝需先用清水浸泡回软 |
