小树蛋糕卷
| 1.鸡蛋蛋清蛋黄分开，一个蛋黄不用，剩下四个蛋清分成一三两份2.三个蛋黄加入35克糖，搅拌至糖分溶解，加入油，水，筛入面粉，搅拌至无颗粒备用3. 打蛋器打发一个蛋清，加入玉米淀粉防止消泡4.2中搅拌好的面糊取出一小勺放入小碗，加入适量抹茶粉，加少量水拌匀，3中打发的蛋清放入三分之一，切拌好做树冠，一样的方法用可可粉做好树干5.用裱花袋装取做好的抹茶面糊和可可面糊，在涂抹了薄油的烤盘纸上画出小树，预热烤箱170度烤一分钟6.打发剩下的三个蛋白，滴入柠檬汁，拿出打蛋器下边有尖角时停止，讲蛋白分两次加入2的面糊中，切拌均匀，预热烤箱170度，将面糊倒入烤盘，抹平，震掉气泡，入烤箱，烤14分，至表面金黄取出，表面迅速覆盖一张油纸，将蛋糕反扣至烤架，撕掉有图案一侧烤盘纸迅速盖上，至蛋糕冷却7.打发奶油，切好水果，将冷却好的蛋糕反转，粗砂糖加点化开拿刷子刷满蛋糕内侧，涂抹奶油，放好水果，卷起，放置冰箱冷藏12小时8.取出蛋糕，蛋糕刀拿开水烫过，切块9.完毕 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋4个，细砂糖65克，水60毫升，橄榄油40ml，低筋面粉80g，抹茶粉可可粉一小勺，鲜奶油140ml，水果适量 |
| 【辅料】玉米淀粉1小勺，粗砂糖10克，柠檬汁少许 |
【制作步骤】
 | 1.画出的图案 |
 | 2.烤制完成 |
 | 3.取出切块 |
 | 4.侧面 |
【小树蛋糕卷做法小贴士】
