猪肉炖土豆油豆
| 在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉半斤，油豆1斤，土豆3个 |
| 【辅料】食用油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，葱适量，盐适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.油豆洗净，两头的尖掐掉，掰寸段。 |
 | 2.新土豆，用勺子就能把皮刮掉，切滚刀块。 |
 | 3.肉切片，最好是肥瘦相间的，葱切小段，姜切片，蒜拍一下就可以，炖菜的葱姜蒜不需要切太碎，一颗大料。 |
 | 4.大勺倒油下葱蒜爆香。 |
 | 5.把肉片炒到断生。 |
 | 6.下油豆翻炒，多炒一会，油均匀的包裹住每一截油豆，至颜色变深。 |
 | 7.下土豆.姜片.大料，继续炒，所有食材都炒透才香。 |
 | 8.加豆瓣酱和生抽，少量盐和鸡精炒匀。 |
 | 9.加完调味料翻炒入味，加小半碗热水，小火焖十分钟左右，用筷子扎一下土豆，土豆熟了，其它的也就熟了。因为之前肉和油豆翻炒时间较长，所以不会出现土豆熟了，其它不熟的情况。 |
【猪肉炖土豆油豆做法小贴士】
| 小贴士油豆清洗干净要掐去两头尖端，加热至熟透，否则会中毒。 |
