猪肝炒夜开花
| 小时候生活在农村的孩子应该都知道夜开花。夜开花又名瓠瓜、扁蒲、葫芦、、瓠子、蒲瓜等，是葫芦科一年生蔓生草本植物，是夏季蔬菜之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】夜开花315g，猪肝170g |
| 【辅料】淀粉适量，盐适量，料酒适量，油适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：夜开花、猪肝。 |
 | 2.将夜开花去皮清洗一下。 |
 | 3.放在案板上切成片，待用。 |
 | 4.将猪肝放在案板上切成片。 |
 | 5.用清水浸泡尽量去掉猪肝中的血水。 |
 | 6.捞出，控干一些水分。 |
 | 7.加适量的料酒。 |
 | 8.加适量的盐。 |
 | 9.加适量的淀粉。 |
 | 10.抓匀，腌制片刻。 |
 | 11.随后，将腌制过的猪肝在沸水中焯一下，捞出待用。 |
 | 12.烧锅倒油烧热，下入夜开花翻炒一下。 |
 | 13.接着，加适量的清水。 |
 | 14.翻炒翻炒至夜开花熟软。 |
 | 15.然后，合入焯好的猪肝翻炒一下。 |
 | 16.最后，加适量的蚝油。 |
 | 17.加适量的盐。 |
 | 18.调味炒匀，即成。 |
 | 19.出锅，装盘。 |
【猪肝炒夜开花做法小贴士】
| 家常菜，随意做。 |
