猪肚鸡
| 每到周未小家伙经常都是起得特早，真让人抓狂！一起来就吵着要出去，没办法带他去菜市场逛了一圈，看到还有一个猪肚看起来还不错，好久没煲猪肚鸡了，今天不上班，改善下伙食。没问价就买了，看起来也不小，没想到只要30元，以为只有一斤左右，回来称了下有2斤多，难道这15元一斤都不到？这是现在的物价吗？还是我的称不准了？特地找了东西来较下，没差多远啊！还有一个可能就是老板看错称了。鸡肉没买多少，三个人吃不了多少，只买了一点点调调味。 |
【食材与调料】
【主料】猪肚1100g，鸡肉350g |
| 【辅料】香菇25g，盐适量，胡椒适量，油适量，生粉适量，料酒适量，姜适量，红枣适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.鸡肉洗净，用料酒跟姜腌起来 |
 | 3.香菇泡发 |
 | 4.接着就来就清洗猪肚了。把猪肚翻过来用花生油、盐、跟生粉抓洗 |
 | 5.把洗干净的猪肚放开水里焯下 |
 | 6.猪肚焯水后用冷水洗干净，把腌好的鸡肉跟香菇塞到猪肚里面 |
 | 7.材料放进去以后用牙签或针线缝起来 |
 | 8.冷水下锅大火烧开 |
 | 9.把胡椒敲碎，红枣去核备用 |
 | 10.水开后把敲碎的胡椒跟红枣放进去，转小火继续煲一小时左右 |
 | 11.一小时以后把猪肚捞出来，有剪发或发把猪肚切开，倒出鸡肉跟香菇以后，把猪肚切小块 |
 | 12.把切好的猪肚跟鸡肉回锅大火煲开，加盐调味，即可出锅 |
【猪肚鸡做法小贴士】
| 小贴士1、猪肚清洗除了加油跟盐抓洗，加些生粉更容易清洗干净 2、鸡一般不用斩开整个放进去，待熟之后捞出来跟猪肚一起切后回锅，但我家人少吃不了那么多，鸡肉也买得少，所以我当时就把鸡肉给砍小块 3、成粒的胡椒一定要敲碎才能出味道，也可以用胡椒粉，但我感觉胡椒粉没有粒状胡椒味浓。 4、香菇可以事先泡发 5、如果是整鸡塞到猪肚内，可以先把鸡塞进去，再淖水。因为淖水后猪肚口那里就会收缩不好塞整鸡。 6、待水开再放胡椒主要是看水开后锅内是否有浮泡，如果有，撇掉即可，没有就直接加进去。或者用汤料袋把胡椒包起来跟 |
