中山杏仁饼
| 上次做中秋月饼绿豆碰的时侯剩下不少绿豆粉,成天吃绿豆碰也有腻的一天.这次要换个方法把它解决掉.做的方法和过程都是参照小苑子的网页:中山特产杏仁饼 我就不再重复了.因为小苑子用的是现成的绿豆粉,现成的材料不好找,这里把炒制绿豆粉的方法和过程写上来.过程图片是以前做绿豆碰时拍下来的,后两个步骤不需要看了. |
【食材与调料】
| 【主料】绿豆 |
| 【辅料】糖，油 |
【制作步骤】
 | 1.脱皮绿豆煮熟。 |
 | 2.放入搅拌机内搅碎 。 |
 | 3.放入平底锅内小火炒干 。 |
 | 4.炒至成颗粒的样子 。 |
 | 5.这个时侯加入糖,然后再继续炒干。 |
 | 6.炒好后,用橡皮刮板在网筛上过滤. 过滤好后再加入猪油。 |
【中山杏仁饼做法小贴士】
| 小贴士豆粉一定要炒的干干的过滤后,再加入猪油,否则会太湿,在烤箱里烤很长时间都不能成型。 |
