芝士小蛋糕
| 女儿说某商场地下美食城有个专门做芝士蛋糕的店每天排着长队限量购买每人只许买一个每个蛋糕39块钱。那个排队的壮观场景我也曾见过，但蛋糕没尝过。我问女儿什么味道？她回答：就跟你平时做芝士蛋糕舍不得放奶酪的味道一样的。我晕，原来我在她心目中是这么小器的人。正好刚刚收到从好豆兑换的一台长帝电动打蛋器，做蛋糕的六连模也是近期在好豆兑换回来的，那我就做盘蛋糕，一是试试打蛋器和自己喜欢的模具的效果，二来看看我做的蛋糕好吃还是外面卖的好吃？结果当然不错，打蛋器比以前的打蛋器功率大，自然打起蛋来也省时了。模具嘛做出的蛋糕也非常漂亮。这款蛋糕方子中材料的多少是自己随意放的，做好后奶香浓郁，组织非常细腻，口感绵软，入口即化般的感觉。因为好吃接着又烤了两盘，女儿下午回校我叫她全部带到学校去给同学尝尝。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋180g，低粉65g |
| 【辅料】糖45g，酸奶110g，雀巢淡奶油30g，黄油30g，kiri奶油奶酪100g |
【制作步骤】
 | 1.奶油奶酪加黄油隔水融化 |
 | 2.搅匀 |
 | 3.加入3个蛋黄 |
 | 4.加入淡奶油 |
 | 5.筛入低粉 |
 | 6.搅匀 |
 | 7.蛋清加几滴白醋打至粗泡后分三次加入白糖 |
 | 8.打至硬性发泡 |
 | 9.同面糊一起拌匀 |
 | 10.拌好后装入裱花袋内 |
 | 11.蛋糕模放好纸托 |
 | 12.挤入蛋糕糊 |
 | 13.最下层放一盘开水，将蛋糕模置于烤架上开上下火150度烤35分钟 |
 | 14.取出即可 |
【芝士小蛋糕做法小贴士】
| 做芝士蛋糕一定要用水浴法，可将蛋糕模直接放在装有热水的烤盘内也可将装有热水的烤盘置烤架下，蛋糕模放烤架上。 |
