芝士培根焗面
| 猪路路现在成为了我家的一大景点，过年过节，或者有谁来我家玩、吃个饭什么的，猪路路就成了首要的玩具。小家伙是三板斧，人没来之前，外面有动静，开始高声大吼，门一开，不知道躲哪去了。大家坐下聊家常之后，猪路路开始找方向，哪可以蹭吃蹭喝的，还要看人面相，要和蔼可亲的，最好是个孩子或者是位小姐。话说过年有位香港同胞的小朋友到我家和猪路路玩的那是乐不思蜀，连饭都不要吃，最好整天抱着狗狗逗着玩。猪路路的自我感觉一直良好，并且坚信自己是个美女，出门轻易不和陌生狗接触，不是纯种帅狗不理，还只不过闻闻气味，确定下身份，就闪狗，矜持着呢。美女们都喜欢芝士蛋糕，猪路路也喜欢；美女们喜欢吃意粉，猪路路对里面的培根感兴趣；美女们喜欢坳造型拍写真，猪路路说它喜欢笑的像小花痴；美女们喜欢...猪路路在一旁用爪子拉我衣服，着急的说我就是美女啦！！意大利面的世界就像是千变万化的万花筒，数量种类之多据说至少有５００种，再配上酱汁的组合变化，可做出上千种的意大利面料理！最早的意大利面约成型于公元１３至１４世纪，跟现在我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。正宗的意粉是由铜造的模子压制而成，由于外型较粗厚而且凸不平，表面较容易黏上调味酱料，令吃起来的味道口感更佳。除了原味面条外，其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的，如：番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。意大利南部的人喜爱食用干意粉，而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说，意粉多用作头菜，海鲜意粉配以白酒，而酱料浓的则配红酒。意大利面就是我们通常所说的"意粉"。问道意大利面的英语，你可能会说是"Spaghetti"。其实正确的叫法是"pasta"，"Spaghetti"只是其中的一种，就是那种传统的长条形状的面条。而在意大利，有超过130种不同形状的面哦。做意大利面是不同的酱料搭配不同的形状的面，我这次用的Penne, Mostaccioli---尖面（斜管面，区别于通心粉，直径较大，斜截面）和Wagon Wheels, Ruote ("Wheels") （ 园面、小轮面 ，圆形的。） |
【食材与调料】
| 【主料】意面2把，切达芝士3片，马苏里拉200g，白酱适量，培根3条 |
| 【辅料】黑胡椒适量，法香碎适量，西兰花适量 |
【制作步骤】
| 1.原料：意大利面（管面、螺旋面、弯管面，车轮面都可以）、切达芝士3片、马苏里拉芝士150g+50g、白酱（黄油20g、面粉1大勺、淡奶油60ml、牛奶 50ml、高汤100ml、盐适量）、黑胡椒、法香碎、培根3条、西兰花适量 | |
 | 2.1、先准备一锅开水，把西兰花过水，捞出一旁备用 2、在前面的水里倒入小勺橄榄油和适量的盐（约水量的1%），煮开后倒入意面，约煮5分钟 3、时间到后捞起，拿少许橄榄油拌下 4、把培根在平底锅内略微煎一会，其中一片需要煎的时间长点，培根片有脆的感觉即可，放一旁备用 5、150g马苏刨丝（现在有现成的马苏丝售的），时间长的那片培根切成和马萨差不多大的碎粒，西兰花剁碎，混合待用 6、2片略煎的培根切小片，待用 7、平底锅放入黄油融化，倒入一勺面粉，炒至有香味 | 3.8、开小火，在7内倒入分次的高汤拌匀，需要一点点的加入，要不油面酱容易有结块 9、在面酱内倒入牛奶和淡奶油，拌匀，加入适量的盐，煮开成为白酱 10、在白酱呢加入切达芝士和马苏，融化，关火 11、在芝士酱内倒入意面和培根拌匀，倒入耐高温容器 12、在表面撒上⑤、撒上黑胡椒和法香碎。放入预热175度烤箱烤10-15分 |
【芝士培根焗面做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1、在白酱内加入马苏是为了有拉丝效果，而加入车达芝士是为了芝味香浓。如果你喜欢拉丝效果更多的话可以全部用马苏，3片车达芝士差不多为30g 2、家里的西兰花是前一天炒菜我留下的，其实可以多放点，我在意面加西兰花基本就是做色彩的装饰，另外还可以用蘑菇等蔬菜 3、在意大利面的包装上说面要煮8-12分钟，但是我之后面还要烤，所以缩短了时间，让面比较硬，以防烤过后糊掉 4、煮白酱没有淡奶油的话可以全部使用牛奶，没有高汤可以用一勺高汤精或者2勺鸡精加水代替 5、我家的焗面一般是作为菜而不是主食实用 |
