芝士蛋糕
| 这是我做芝士蛋糕这么多次没有失败的方子，分享给各位～ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5滴 |
【制作步骤】
 | 1.1、奶油奶酪和牛奶隔热水融化，搅拌均匀 |
| 2.2、继续加入黄油让其融化，搅拌均匀后离开热水 |
| 3.3、将蛋黄蛋白分离后，把蛋黄分三次放进奶油奶酪的盆子里，搅拌均匀 |
| 4.筛入低筋面粉，搅拌均匀（要用翻拌的手法不要直接搅拌，很容易产生） |
| 5.5、弄好前面之后，就先将一盆水放进烤箱中下层预热，温度是180度，大概十几分钟 |
| 6.我们再做蛋白液，滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打出细腻的蛋白 |
| 7.再加糖打到软软的弯钩状态，注意不要太软也不要太硬了，这一步很重要 |
| 8.将三分之一蛋白霜倒倒入蛋黄液翻拌均匀，之后就将拌好的蛋黄液全部倒入蛋白霜翻拌均匀 |
| 9.最后倒入准备好的模具。放入烤箱180度烤30分钟，之后再150度25分钟。烤完后焖30分钟。温度根据自己的烤箱进行调节。 |
| 10.入口即化的芝士蛋糕就完成了。 |
【芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、蛋糕太湿了就表示温度低，开裂表示温度高，要根据自己的烤箱温度调节。 2、做好的蛋糕液要尽快放进烤箱 |