芝士蛋糕

05-24 投稿:愿望小豆
这是我做芝士蛋糕这么多次没有失败的方子,分享给各位~

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5滴

【制作步骤】
芝士蛋糕 1.1、奶油奶酪和牛奶隔热水融化,搅拌均匀
芝士蛋糕 2.2、继续加入黄油让其融化,搅拌均匀后离开热水
芝士蛋糕 3.3、将蛋黄蛋白分离后,把蛋黄分三次放进奶油奶酪的盆子里,搅拌均匀
芝士蛋糕 4.筛入低筋面粉,搅拌均匀(要用翻拌的手法不要直接搅拌,很容易产生)
芝士蛋糕 5.5、弄好前面之后,就先将一盆水放进烤箱中下层预热,温度是180度,大概十几分钟
芝士蛋糕 6.我们再做蛋白液,滴入几滴柠檬汁,用打蛋器打出细腻的蛋白
芝士蛋糕 7.再加糖打到软软的弯钩状态,注意不要太软也不要太硬了,这一步很重要
芝士蛋糕 8.将三分之一蛋白霜倒倒入蛋黄液翻拌均匀,之后就将拌好的蛋黄液全部倒入蛋白霜翻拌均匀
芝士蛋糕 9.最后倒入准备好的模具。放入烤箱180度烤30分钟,之后再150度25分钟。烤完后焖30分钟。温度根据自己的烤箱进行调节。
芝士蛋糕 10.入口即化的芝士蛋糕就完成了。

【芝士蛋糕做法小贴士】
小贴士1、蛋糕太湿了就表示温度低,开裂表示温度高,要根据自己的烤箱温度调节。
2、做好的蛋糕液要尽快放进烤箱

标签: # 蛋糕

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