芝麻花生糖的做法,怎么做芝麻花生糖好吃,做芝麻花生糖需要哪些食材?-优卡食谱网

过年小吃糖中，最喜欢吃芝麻花生糖，又香又脆，全给我挑出来吃掉，哈哈。你知道的，做烘焙都有这样的心态，外面买不如自己做，哈哈，所以我上网找方子，原来不难啊，材料也容易买到，所以白天没时间做，晚上开工，悲剧的是，边做边拍照，不小心烫到手，气好大一个泡泡，等我冲水回来，花生还没拌匀，糖都冷掉了，所以拌得不均匀。还有芝麻放少了，花生多了，这样比较没这么平整。虽然卖相达不到要求，但是味道非常棒，很香很脆。原配方是有油的，我居然忘记放了。囧，没油也没关系，健康点，哈哈。

【食材与调料】

【主料】花生米250g，白芝麻100g

【辅料】砂糖150g，醋适量

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2.开小火炒花生。
	3.炒至花生熟，香。
	4.炒熟的花生冷却后去皮。
	5.放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎。
	6.将白芝麻炒香。
	7.在锅中放入适量的白糖，小火慢慢炒，不停的搅拌。
	8.直到糖成为深棕色，无气泡后加入适量的白醋，搅拌直至无大气泡；
	9.加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀。
	10.盛出来放入抹上油的容器中按压平。
	11.定型后放在案板上摊冷些。
	12.半凉时切成小块，继续放到凉透，完全凉透后放入密封罐中。

【芝麻花生糖做法小贴士】

1. 花生要先炒熟，再放凉，就很好去皮，去皮后放入保鲜袋中用擀面杖碾碎些，但不要太碎，这是因为如果是整个花生空隙大，而碎花生和芝麻结合很容易，不会多余空间，这样吃起来才香。

2. 芝麻洗净后在锅中炒熟，白芝麻以炒到微微发黄，且芝麻在锅中“蹦起来”的感觉；

3. 花生去皮后不能和空气接触，如果不立即炒，就应该放到密封罐中保存；

4. 花生：芝麻：糖的比例大约是2:1:1，花生和芝麻这样比例混合起来会很香，而糖的比例只有这样才能熬出足够的糖水能将它们粘连。