蒸葡萄干蛋糕
| 蒸的蛋糕总比烤出来的健康，孩子前两天不舒服，所以这星期就不烤蛋糕，改为蒸蛋糕了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，低筋面粉100g |
| 【辅料】细砂糖45g，柠檬汁2滴，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉过筛 |
 | 2.鸡蛋打到无水无油盆里，加入柠檬汁 |
 | 3.加入细砂糖 |
 | 4.用电动打蛋器，隔温热水打发 |
 | 5.打至体积膨大，颜色变白，蛋糊滴落不马上消失 |
 | 6.将面粉分三次放入，从底部向上翻拌 |
 | 7.加入提前用水浸泡过的葡萄干，拌均匀 |
 | 8.将蛋糕糊倒进6寸蛋糕模里 |
 | 9.水开后用大火蒸15-20分钟 |
【蒸葡萄干蛋糕做法小贴士】
| 小贴士拌蛋糕糊的手法要快，不能划圈拌，否则消泡。 |
