蒸胡萝卜丝
| 第一次在饭店吃这道菜，觉得很好吃。想吃的时候自己做多方便，经过两次试验总结终于成功了。 |
【食材与调料】
【主料】胡萝卜1根，小麦粉适量，玉米面粉适量 |
| 【辅料】盐适量，葱叶少许，蒜适量，香油少许，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜切成细丝加盐搅拌腌约十分钟 |
 | 2.倒掉胡萝卜出的水，再分次挤出胡萝卜中多余的水份，抖散，放少许食用油拌均，尽量让每根胡萝卜丝都沾上油，然后小麦粉和玉米面粉按1：1混合分次拌入，裹均胡萝卜丝，十分钟以后发现胡萝卜丝上的面吸收水分有些潮湿，再次拌入混合粉，直到盆底有多余的面粉，说明胡萝卜沾够·面粉了 |
 | 3.蒸锅水烧开，铺上布，把胡萝卜丝倒上，盖上大火蒸6分钟，不能太长时间 |
 | 4.关火，打开锅盖儿，提起笼布的四个角把胡萝卜丝倒入盆中，双手抖动盆，把胡萝卜丝抖散，千万不能搅拌 |
 | 5.撒上盐，把蒜泥和葱花倒入晾好的胡萝卜丝中淋上香油，抖均即可，放葱叶丝点缀。 |
【蒸胡萝卜丝做法小贴士】
| 小贴士1拌食用油防止菜粘2加玉米面粉更松散3这道菜的关键是一挤水，两次拌面，三抖均。 |
