珍珠丸子
| 珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。简单的肉馅丸子包裹上香糯的糯米平添了一些新意，其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。 |
【食材与调料】
【主料】糯米120g，猪肉馅220g，香菇5朵，胡萝卜1根 |
| 【辅料】香油适量，盐3g，大葱20g，姜末20g，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，五香粉2g，白胡椒粉3g，鸡精3g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.将猪肉馅放入大碗中，给肉馅中加入葱末、姜末、盐、五香粉、胡椒粉、香油、盐顺一个方向搅拌均匀。 |
 | 3.香菇泡发后，洗净切碎末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。 |
 | 4.将胡萝卜碎、香菇碎加入肉馅中搅拌均匀。 |
 | 5.将糯米浸泡6小时洗净后捞出沥干水分备用。 |
 | 6.将泡好的糯米铺在一个盘子上。按照同样的方法也可以制作黑糯米丸子。 |
 | 7.将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。 |
 | 8.依次将每个肉丸都裹上糯米。 |
 | 9.蒸锅中加水，，大火蒸25分钟即可。 |
【珍珠丸子做法小贴士】
| 小贴士1、糯米要提前浸泡充分的吸水，蒸出来的糯米丸子才不会太干。 2、肉馅最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来会腻。 3、珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料汁吃。 4、老抽、生抽拌肉馅时就不要放了，避免蒸出来的珍珠丸子不白影响外观。 |
