照烧鰤鱼的做法,怎么做照烧鰤鱼好吃,做照烧鰤鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

在一般日本料理的烧烤裡、不像其他国家把酱汁做好、另放小碟子裡沾著吃、而是先把酱汁调好和主材料调和或醃製、然后再用煎锅或网烧、最后在涂上或淋上酱汁收味、做為最后的步骤。“照烧”在日本也是非常活跃的料理、除了鱼还有鸡肉等、是用在便当上很方便而又下饭的菜餚、但其实做法挺简单的、一开始只要记住基本的调料比数、然后再根据您的食材做些调味、或辅佐料的加减、就很简单的完成了。像这道“基本照烧鱼”我按比率1：1：1、然后多添加一点酱油、如果是用在带鱼、我会多添加一勺白糖和白芝麻作為酱汁、如此推断…这道“传统的照烧鰤鱼”我也很喜欢吃、鰤鱼本身也是深海青鱼、吃了对人体有很多好处、还有就是一份安心感…因為、这道菜餚走到日本各地都是同一个味道！哈哈、最传统的照烧法、抹茶与您分享、希望大家会喜欢～

【食材与调料】

【主料】鰤鱼三片

【辅料】酱油50ml，味醂50ml，清酒50ml，酱油5ml

【制作步骤】

	1.把材料準备好。
	2.再把同等份的调味料全放进小盆子裡。
	3.然后再加入酱油5ml调成均匀。
	4.再把鱼放入调好的酱汁裡、醃製五六分鐘。
	5.炒菜锅放入少量的油。
	6.把醃好的鱼放入锅裡煎、冷油下锅、开小火。（一定要小火哦！因為不是炒菜、也不是素煎、醃过酱汁、开太大火容易把鱼煎成焦味。）
	7.一面煎成金黄焦感就翻面。（魳鱼肉质细、小心别翻断了）
	8.另一面也煎过后、把刚才的酱汁加入适量小火煮。
	9.缩汁后就完成了。