榨菜肉丝面包
| 一天之中，早餐是最重要的。以前读书时候，我因为爱睡懒觉，都来不及吃早餐，从高中时就开始了，弄得体质变差。现在虽然我急，我难受，但是如果我生病了，外婆就忙不过来了，毛毛肯定也不舒服。所以我就做了这款开胃的面包，还是要好好吃早饭的。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉蛋液200g，低粉50g，三花淡奶130g，榨菜1包，瘦肉丝适量（这个多少看个人喜好） |
| 【辅料】蛋液40g，细砂糖20g，盐2g，干酵母3g，黄油20g |
【制作步骤】
| 1.馅料做法： 油锅烧热，放入肉丝炒熟，再放入榨菜丝翻炒几下即可 | 2.面包做法： 将除黄油外所有的原料放入面包机揉面20分钟。 | 3.揉至表面基本光滑后，加入黄油，揉20分钟至扩展阶段。 | 4.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵，发酵至2.5倍即可。 | 5.将面团分割成60g每份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。然后把面团压扁擀圆。 |
 | 6.包入事先备好的馅料，收口。 |
 | 7.收口朝下，面团表面刷一层三花淡奶，然后沾上芝麻。放入模具中，点缀上些葱花。 |
 | 8.将面团摆入模具中，放入垫好的烤盘中，进入烤箱二次发酵。烤箱底层放一盘热开水，烤箱不通电。 |
 | 9.发酵至2倍大即可。烤箱预热180度，烤箱中层，15分钟左右。 |
【榨菜肉丝面包做法小贴士】
| 小贴士1、我用的高粉是金像粉。今天这个面团一开始揉发现太干了，可能是我把水换成三花淡奶的缘故了，因为怕淡奶快坏了，现在后悔了。我又加了点水，手一抖加多了。。。所以今天的面包我不是特别满意，面团太湿了，发酵阶段我也不满意，所以总之这款面包我不满意。但是我喜欢这个形状，只好下次再做了。 2、我忘记拿掉烤盘里的锡纸了，所以面包底部上色不够 |
